Cách làm mứt bí đao

Cách làm mứt bí đao

TapChiCongSo.Vn-Món mứt bí truyền thống hay được dùng trong ngày Tết có cách làm không khó lắm đâu, thử làm ngay xem nhé.

Nguyên liệu:

aothundep

– 1 kg bí đao đã thái miếng nhỏ (là cùi bí sau khi đã gọt bỏ vỏ cứng bên ngoài và ruột)
– 600g đường cát trắng
– 1 chút vôi tôi tầm 7g
– 15g phèn chua
– 1 thìa nhỏ nước hoa bưởi.

Cách làm:

Cách làm mứt bí đao
Bước 1:

– Bí đao dùng để làm mứt nên chọn quả già (còn gọi là bí giàn), bổ làm đôi, bỏ ruột và gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài.

– Rửa lại bí cho thật sạch, cắt bí thành từng miếng dài 5 – 7cm, đường kính bằng chiếc đũa.

Cách làm mứt bí đao
Bước 2:

– Hoà tan vôi trắng vào nước lạnh, để yên khoảng 20 phút cho bột vôi lắng xuống, sau đó lọc lấy nước trong của nước vôi, đổ bỏ phần cặn, lưu ý phần nước vôi trong này phải đủ ngập qua mặt bí khi ngâm.

Cách làm mứt bí đao
Bước 3:

– Cho bí vào ngâm trong nước vôi khoảng 4 – 5 tiếng, sau đó vớt bí ra và xả lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh.

Cách làm mứt bí đao
Bước 4:

– Cho phèn chua vào hoà cùng 2 lít nước. Bắc lên bếp đun sôi, đợi nước sôi được 2 phút để phèn chua được tan hết. Tắt bếp, đổ bí vào nước phèn. Đậy nắp nồi lại trong 3 phút (không được lâu hơn) để bí trong lại.

Cách làm mứt bí đao

Bước 5:

– Đổ bí ra rổ, xả nhiều lần dưới nước lạnh, để ráo.

Cách làm mứt bí đao

Bước 6:

– Cho bí và đường vào âu, dùng đũa đảo nhẹ tay. Ngâm bí khoảng 5 – 6 tiếng (trong khi ngâm thỉnh thoảng xốc đảo bí cho ngấm đường đều).

Cách làm mứt bí đao
Bước 7:

– Đổ bí và đường vào nồi hay chảo sâu lòng, bắc lên bếp đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và đun tiếp cho đến khi nước đường cạn dần. Chú ý, đun mức lửa thấp nhất, tránh không đun lửa to.

– Khi nước đường đã gần cạn thì phải liên tục xốc đảo đều để bí được áo đường đều và mỏng hơn. Cho nước hoa bưởi vào, đảo tiếp cho đến khi đường khô lại và bám đều quanh miếng bí .

Cách làm mứt bí đao
Bước 8:

– Để bí ra rổ thoáng, trải mứt bí phơi gió trong hai ngày để đường xung quanh bí được khô ráo hẳn và bí được trắng hơn. Khi phơi, nhớ đậy cẩn thận tránh ruồi muỗi. Sau khi khô hẳn, bỏ lọ kín bảo quản.

Cún Khang

Tags: , , ,

Bài viết khác »

Địa Chỉ Đặt May Áo Thun »

Địa Chỉ Đặt May Áo Thun

FaceBook »

Xem Tướng »

Xem Tướng

Món Ngon »

Ẩm Thực

Đồng Phục Công Sở »

Thư Viện Ảnh »

  • Trị mẩn ngứa, mề đay bằng thảo dược
  • Những triệu chứng dị ứng thực phẩm ở trẻ nhỏ
  • Khó khăn vốn dĩ là điều hiển nhiên
  • Những dấu hiệu cho thấy bạn có ‘số’ trở thành doanh nhân
  • 7 cách mix đồ ngày xuân cùng cardigan dáng dài
  • Đừng nói quần tây là nhàm chán!
  • Xoá nhăn vùng mắt đơn giản với đu đủ
  • Một Sài Gòn đáng yêu qua con mắt của cô gái xứ Bắc
  • Chọn ngày ăn hỏi và kết hôn rồi mới cưới sau
  • Mẹ bầu bật mí dấu hiệu mang thai con gái
  • Bí quyết lấy lòng mẹ chồng của nàng dâu khôn ngoan
  • Vẻ ngoài quá nóng bỏng của vợ cũ Hồ Quang Hiếu