Học cách nấu phở ngon như ngoài hàng

Học cách nấu phở ngon như ngoài hàng

TapChiCongSo.Vn-Món phở được coi là món truyền thống được nhiều người biết đến và yêu thích ở Việt Nam.

Hãy học cách nấu món phở thật ngon để đãi cả nhà trong thời tiết lạnh giá này nhé!

aothundep

Cách nấu phở gà

Nguyên liệu:

– 1/2 con gà ta (khoảng 1.2kg)
– 2 cánh hoa hồi
– 1 muỗng canh hạt mùi
– 100g giá đỗ
– 1 nắm rau mùi
– 1 củ hành tây, 1 mẩu gừng, 2 củ hành khô
– Mắm, muối, hạt nêm

Học cách nấu phở ngon như ngoài hàng

Cách nấu phở gà cực kỳ đơn giản và dễ làm

Cách làm:

– Gừng nướng chín, cạo vỏ. Làm tương tự với hành khô. Hoa hồi nướng sơ cho thơm.

– Đổ nước lạnh ngập mặt gà trong nồi, cho gừng, hành khô, hoa hồi và hạt mùi vào cùng 1 muỗng canh gia vị (bột canh), bật lửa lớn đun sôi. Sau khi nước sôi bạn giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp 15 phút nữa thì tắt bếp.

– Gà chín bạn vớt ra đĩa, để ráo rồi lóc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn. Phần nước còn lại trong nồi bạn lọc lại qua rây rồi đun sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn.

– Rau mùi và giá đỗ nhặt rửa sạch, để ráo rồi bày ra một đĩa riêng cùng hành tây xắt lát mỏng và ớt, chanh.

– Khi ăn bạn chần phở rồi sắp ra bát, bày giá đỗ, rau mùi, hành tây và thịt gà lên trên cùng vài lớt ớt tùy thích.

– Chan nước dùng lên, ăn nóng kèm tương ớt, tương đen phở hay chanh, ớt tùy thích.

Cách nấu phở bò

Nguyên liệu:

– Xương ống và khấu đuôi hoặc xương chân bò để nấu nước phở (Nếu không có bạn có thể dùng tạm xương lợn)
– Gừng, hành, quế, hồi, thảo quả
– Gia vị, hạt nêm, mắm, muối
– Củ cải, sá sùng để nước dùng ngọt hơn
– Thịt bò: bạn có thể chọn thịt bắp bò, nạm (gầu )bò hoặc thịt tảng
– Rau Húng láng, hành, mùi
– Chanh, tương ớt, giấm tỏi ớt

Học cách nấu phở ngon như ngoài hàng

Phở bò nấu khá cầu kỳ nhưng ăn rất ngon và hấp dẫn

Cách làm:

– Dùng xương ống và khấu đuôi hoặc xương chân bò để nấu nước phở sẽ trong và ngọt hơn nấu bằng xương heo.

– Xương bò bạn cho vào nồi đổ nước nấu sôi lên 5-10 phút rồi đổ xương ra rửa sạch. Chú ý là xương ống thì phải chọc lấy hết tủy bỏ đi thì nước sẽ trong (nồi nước phở có ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào độ trong của nó)

– Ninh xương càng lâu càng ngon và chú ý là ninh nhỏ lửa, không đậy vung.

– Gừng, hành, quế, hồi, thảo quả nướng cho thơm rồi đập dập. Cho tất cả vào 1 túi vải buộc chặt rồi bỏ vào nồi nước ninh cùng xương sẽ tạo ra mùi thơm đặc trưng. Hành khô nướng cũng có tác dụng làm cho nước dùng trong hơn.

– Ngoài bột canh, nêm thêm 2 thìa nước mắm vào nước dùng sẽ dậy mùi hơn.

– Để nước dùng trong và ngọt, bạn cũng có thể cho thêm củ cải. Củ cải cắt khúc khoảng 5 cm thả vào nồi nước ninh cùng xương.

– Rang vài gram sá sùng cho vào một túi lưới thả vào nồi nước dùng thì món ăn trở nên đậm đà hơn rất nhiều.

– Nếu không có sá sùng, bạn có thể thay thế bằng mực khô nướng!

Cách chế biến thịt:

Nếu bạn muốn ăn phở chín:

– Tùy khẩu vị bạn có thể chọn thịt bắp bò, nạm (gầu )bò, thịt tảng.

– Chú ý là phải dùng dây để bó chặt thịt lại.

– Luộc chín thịt xong phải để thịt nguội hẳn (cứng lại) thì khi thái miếng thịt mới mỏng được.

Nếu bạn muốn ăn phở tái lăn:

– Thịt bò bạn thái ra ướp mắm, muối, tiêu.

– Phi tỏi thơm cho thịt vào đảo nhanh chín tới.

Nếu bạn muốn ăn phở tái (nhúng) :

– Thịt bò bạn thái mỏng …không ướp…mà chỉ trộn với gừng thái chỉ.

– Nhúng tái qua nước … chú ý là nhúng nhanh ko thịt sẽ bị dai.

Khi ăn bạn có bánh phở, thịt bò và rau ăn kèm như: rau Húng láng, hành và mùi lên bát rồi chan nước phở ăn kèm gồm chanh, tương ớt, giấm tỏi ớt thì ngon không kém gì ngoài hàng đâu nhé!

Tổng hợp

Tags: , , ,

Bài viết khác »

Địa Chỉ Đặt May Áo Thun »

Địa Chỉ Đặt May Áo Thun

FaceBook »

Xem Tướng »

Xem Tướng

Món Ngon »

Ẩm Thực

Đồng Phục Công Sở »

Thư Viện Ảnh »

  • Cà ri cua giá rẻ ở một quán ốc quận 4
  • Váy kẻ caro cá tính nhưng vẫn điệu đà dành cho phái đẹp
  • 10 xu hướng thời trang xuân hè 2014
  • Những điều cần thiết cho người lãnh đạo tài ba
  • Khi chàng ít nói cầu hôn
  • Gia đình anh hủy đám cưới khi biết tôi sẩy thai
  • Mẹo ăn uống lành mạnh cho bà bầu
  • Cách làm giò que dai, mịn thơm ngon
  • Áo khoác mỏng dịu dàng mùa lạnh
  • 6 bài học kinh doanh xương máu từ Tim Cook
  • Công dụng làm đẹp từ chanh