Bún hến bình dị xứ Huế

Bún hến bình dị xứ Huế

TapChiCongSo.Vn-Cùng với cơm hến, bún hến là món ăn dân dã, bình dị dễ chế biến, lại có hương vị thơm ngon khó quên.

Bún hến hấp dẫn người ăn nhờ sự pha trộn nhiều thành phần cùng vị cay xé lưỡi không lẫn vào đâu được.

Nguyên liệu:

– 1 kg bún tươi, 1 kg hến sống.
– 1 bắp xà lách, húng quế, bắp chuối, rau muống bào, thân chuối bào, bạc hà.
– 1/2 chén đậu phụng chiên với dầu ăn, vừng (mè) trắng, da lợn khô chiên giòn.
– 1 chén nhỏ ruốc Huế.

Cách làm:

bun-hen-binh-di-xu-hue-2

Bước 1:

– Xà lách rửa sạch thái nhuyễn, rau mùi, bạc hà thái mỏng.

– Lạc rang với dầu ăn, màu hạt điều. Ớt sate xào với dầu ăn, da lợn khô chiên giòn; vừng trắng rang vàng.

– Mắm ruốc pha với ít đường nếm vừa ăn là được.

bun-hen-binh-di-xu-hue-3
Bước 2:

– Hến ngâm với nước vo gạo trong khoảng 30 phút cho sạch bùn đất.

– Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra đãi lấy thịt.

– Phần nước để lắng cặn làm nước dùng

bun-hen-binh-di-xu-hue-4

Bước 3:

– Phi thơm tỏi băm, cho hến vào xào săn.

– Nêm ít gia vị rồi cho vừng rang vào trộn đều, tắt bếp.

bun-hen-binh-di-xu-hue-5

Bước 4:

– Cho bún vào tô, xếp các loại rau lên, tiếp đến cho da heo, hến, ớt sa tế, lạc lên bề mặt.

– Thêm ít mắm ruốc rồi trộn đền. Dùng kèm là chén nước luộc hến nóng hổi.

Tags: , , , ,

Bài viết khác »

MAY ÁO THUN »

May Áo Thun

FACEBOOK »

Đồng Phục Công Sở »

Đồng Phục Công Sở

Món Ngon »

Ẩm Thực

CUOI.COM.VN »

Cưới

Hình Ảnh »

  • Cách nấu chè kho ngày Tết
  • Mặc áo phao vẫn khoe dáng chuẩn ngày đại hàn
  • Nắm lấy tay anh em nhé
  • Ốc xào sả ớt giòn giòn hấp dẫn
  • Đừng kết hôn khi còn quá trẻ
  • Thịt bò trộn dưa leo và hành tây
  • 7 mẹo trang điểm khiến bạn trở nên quyến rũ ở mọi buổi tiệc
  • Những ngày yêu
  • Anh yêu song không xác định cưới
  • Mùa đông, khoe thế nào cho khéo
  • Các doanh nghiệp Việt Nam dự kiến tăng lương 10,8% năm 2014
  • Các quán cafe piano lãng mạn ở Sài thành
Nhà Xinh