Ốc xào sả ớt cay nồng ngày thu mát

Ốc xào sả ớt cay nồng ngày thu mát

TapChiCongSo.Vn-Trời thu mát được nhâm nhi, hít hà từng miếng ốc xào sả ớt cay nồng, đậm đà hương vị thì còn gì bằng.

Món ốc xào sả ớt tuy mất công một chút nhưng thành phẩm thì ngon tuyệt cú mèo các bạn nhé! Nào, chúng mình cùng trổ tài để đãi người thân những món ăn ngon miệng, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

1kg ốc bươu
4 củ sả
2-3 quả ớt sừng – hoặc nhiều hơn, tùy khả năng ăn cay
1 củ hành khô
2 – 4 tép tỏi
Nước cốt dừa
Nước mắm
Dầu hào
Đường thốt nốt (có thể thay bằng đường trắng)
Dầu ăn
Muối, nước cốt chanh hoặc dấm, ớt để làm sạch ốc

Cách làm:

1. Ốc rửa sạch cho hết bùn đất bám trên vỏ. Ngâm ốc trong nước có 2-3 quả ớt cắt lát hoặc đập dập, ngâm trong khoảng 2-3 tiếng cho nhả hết đất cát và sạch nhớt (hoặc có thể dùng nước vo gạo, ngâm ốc qua đêm, ốc sẽ sạch và không bị tanh).

Chặt đuôi ốc, hoặc đập vỏ để khều lấy ruột cho dễ, chỉ lấy phần thịt ốc ở phía đầu, phần ruột ốc bỏ đi. Bóp phần thịt ốc với muối và 1 thìa dấm hoặc chanh, để 10-15 phút rồi rửa lại 2-3 lần cho sạch hẳn nhớt. Thái miếng vừa ăn.

(Nếu dùng ốc nhỏ thì chỉ cần ngâm và rửa sạch, bỏ qua khâu khều lấy ruột nhé ).

Sả tước bớt lớp lá già bên ngoài, rửa sạch, thái khoanh.

Ớt cắt đôi, vắt bỏ hột, thái khoanh nhỏ (ớt cay, dễ làm da bị bỏng rát nên các bạn có thể đeo găng vào khi làm ớt để tránh bị rát nhé).

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ốc xào sả ớt cay nồng ngày thu mát

2. Ướp ruột ốc với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa đường thốt nốt. Phần ướp này để thịt ốc đậm đà hơn, nên ướp nhạt một chút, sau này khi xào sẽ điều chỉnh lại mùi vị thì dễ hơn là ướp mặn ngay từ đầu, về sau khó sửa.

3. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, để lửa vừa – to. Đợi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm. Cho ốc vào cùng sả, ớt. Xào lửa to đến gần chín thì cho nước cốt dừa, nêm lại mắm, đường. dầu hào cho vừa ăn.

Ốc thường là chín nhanh nên xào vừa chín tới, không nên xào quá kĩ, ốc sẽ bị dai.

Trút ốc ra đĩa và ăn nóng.

Ốc xào sả ớt cay nồng ngày thu mát

Ốc xào sả ớt là món ăn thích hợp trong những ngày cuối thu, chớm đông.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo savourydays.com

Tags: ,

Bài viết khác »

MAY ÁO THUN »

May Áo Thun

FACEBOOK »

Đồng Phục Công Sở »

Đồng Phục Công Sở

Món Ngon »

Ẩm Thực

CUOI.COM.VN »

Cưới

Hình Ảnh »

  • Quần cạp chun tiện dụng cho mọi cô gái
  • Đừng coi thường sức khoẻ của bạn
  • Nghề Dược - Nghề của nhiều thế hệ
  • Nét đẹp tinh tế và nhẹ nhàng của căn hộ mùa đông
  • Làm cách này bạn sẽ không bao giờ bị gàu trên da đầu
  • Khám phá vẻ đẹp du lịch Vũng Tàu
  • Cô dâu cần biết về trang điểm cưới
  • 9X tay trắng kiếm trăm triệu từ vườn phật thủ
  • Mẹo nấu canh cá ngon, không mùi tanh
  • Cách làm pate gan cho các mẹ chăm chỉ
  • Cách xem tướng phụ nữ để nhận ra người vợ lí tưởng cho các quý ông
Nhà Xinh