Mực xào hẹ đậm đà

Mực xào hẹ đậm đà

TapChiCongSo.Vn – Mực xào hẹ có vị giòn sần sật, thịt mực săn ngọt đậm đà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng.

Nguyên liệu:

aothundep

– 300g mực tươi

– 1 quả ớt sừng đỏ

– 1 nắm lá hẹ

– 1 miếng gừng nhỏ và vài tép tỏi

– 1 muỗng canh kíp chấp (bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán đồ Tàu)

– 1 muỗng cà phê muối

Mực xào hẹ đậm đà

Chế biến:

Bước 1:

Mực làm sạch, rồi khía các đường vảy rồng cho đẹp mắt. Để có món mực xào được ngon và giòn thì điều quan trọng là lúc chọn mực bạn phải mua được con mực tươi, dày mình.

Mực xào hẹ đậm đà

Bước 2:

Cắt mực thành các khối vuông có kích thước đồng đều.

Mực xào hẹ đậm đà

Bước 3:

Hẹ cắt bỏ gốc, tẽ từng lá rồi rửa dưới vòi nước chảy, sắp đó xếp bằng lại, cắt khúc tương tự như các khối mực.

Mực xào hẹ đậm đà

Mực xào hẹ đậm đà

Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.

Mực xào hẹ đậm đà

Gừng thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ.

Bước 4:

Đun sôi nồi nước nhỏ có thêm chút xíu muối, sau đó cho mực vào luộc sơ.

Mực xào hẹ đậm đà

Bước 5:

Khi miếng mực nở bung, thịt mực săn lại thì vớt mực ra.

Mực xào hẹ đậm đà

Bước 6:

Thả vào bát nước lạnh cho mực săn lại. Cách luộc mực trước như thế này giúp miếng mực khi ăn có độ giòn mà lúc xào cũng rất nhanh.

Mực xào hẹ đậm đà

Bước 7:

Làm nóng chảo với một chút dầu, cho gừng tỏi và kíp chấp vào phi thơm trên lửa to.

Mực xào hẹ đậm đà

Bước 8:

Trút mực vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút cho kíp chấp bao đều.

Mực xào hẹ đậm đà

Bước 9:

Kế đó cho hẹ và ớt thái sợi vào, tiếp tục đảo đều. Nêm một muỗng cà phê muối (nếu ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực), đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý: Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúp miếng mực săn lại và không bị ra nước.

Mực xào hẹ đậm đà

Mực xào hẹ đậm đà

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Theo Amthucbonmua

Bài viết khác »

Địa Chỉ Đặt May Áo Thun »

Địa Chỉ Đặt May Áo Thun

FaceBook »

Xem Tướng »

Xem Tướng

Món Ngon »

Ẩm Thực

Đồng Phục Công Sở »

Thư Viện Ảnh »

  • 4 quán trái cây ngon tuyệt cho ngày hè
  • Lấy vợ, nên chọn xinh-dốt hay xấu-giỏi?
  • Mách mẹ một số mẹo để khắc phục chứng biếng ăn ở trẻ
  • Về đi, Tết quê mới là Tết
  • 5 gợi ý lưu trữ cực tiết kiệm diện tích cho nhà chật
  • Váy cưới sắc màu bất ngờ 'lên ngôi' 2016
  • Bí quyết mặc quần sooc cực chất mùa hè
  • Thà mang tiếng phụ bạc còn hơn lấy chồng nghèo
  • Cánh gà xốt nước tương1
  • 'Khoảng lặng nhân sự' ở Petro Vietnam
  • Những mẫu giường ngủ cho bé đến người lớn cũng bị đốn tim
  • Thời trang cùng phong cách thu với gam đỏ mận và xanh rêu đậm đà