Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

TapChiCongSo.Vn-Những miếng mousse chanh leo chua chua mát mát là món bánh hấp dẫn cho mùa hè.

Nguyên liệu:

Cho đế bánh:

– 15g bột mỳ

– 5g bột ngô

– 1g bột nở (baking powder)

– 8g sữa tươi không đường

– 7g bơ nhạt

– 1 quả trứng (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)

– 25g đường

– ¼ thìa cà phê tinh chất vanilla

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

Cho phần mousse:

– 40g nước cốt chanh leo (cố gắng lấy được nước cốt nguyên chất)

– 2,5g thìa cà phê bột gelatin (hoặc 1 lá gelatin)

– 100g kem tươi

– 40g đường (tùy vào độ chua của chanh và khẩu vị)

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

Làm phần gương:

– 40g nước cốt chanh leo

– 20g đường

– 2,5g bột gelatin (hoặc 1 lá gelatin)

Cách làm:

Làm cốt bánh:

– Chuẩn bị lò 150 độ C.- Đun cách thủy bơ với sữa cho bơ tan, hỗn hợp ấm, không được để sôi.- Trong bát, dùng phới lồng trộn đều bột mỳ, bột ngô với baking powder- Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng.

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

– Trong âu đựng lòng trắng cho 1 chút muối rồi dùng máy đánh đến khi nổi bọt như xà phòng thì cho cream of tartar.

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

– Cho từ từ 50g đường vào đánh đến khi lòng trắng cứng, mịn, dẻo, úp ngược âu lòng trắng không di chuyển, cho từng lòng đỏ và vanilla vào đánh thêm một chút cho quyện đều (hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo).

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

– Rây hỗn hợp bột vào trứng, trộn đều, nhẹ tay theo kỹ thuật fold.

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

– Cho tiếp bơ sữa vào fold đều.

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

– Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng trong khoảng 35-40 phút, bánh chín lấy ra để nguội bớt rồi lấy dao lách quanh thành úp ngược ra đĩa. Xếp bánh vào đáy khuôn mousse.

Làm Mousse:

– Thêm khoảng 1 thìa canh nước vào bột gelatin, để khoảng 15 phút cho gelatin nở.

– Lọc hạt chanh leo qua rây.

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

– Khuấy nước cốt chanh leo với đường, bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đường tan, cho gelatin vào khuấy cho tan đều, để nguội.

– Kem tươi đánh bông, trộn nước cốt chanh leo đã nguội vào.

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

– Đổ vào khuôn đã có sẵn đế bánh, dàn phẳng. Để tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng đến khi phần mousse đã đông hoàn toàn.

– Khuấy đều nước cốt chanh leo với đường và gelatin đã ngâm nở như trên để làm lớp gương, để nguội bớt rồi đổ lên phần mousse đã đông. Để bánh vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn.

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

Cách làm bánh mousse chanh leo thơm ngon, dịu mát

Chúc bạn thành công với cách làm bánh mousse chanh leo thơm mát cho ngày hè nhé!

Theo 24h.com.vn

Tags: , , , , , , , , , , ,

Bài viết khác »

MAY ÁO THUN »

May Áo Thun

FACEBOOK »

Đồng Phục Công Sở »

Đồng Phục Công Sở

Món Ngon »

Ẩm Thực

CUOI.COM.VN »

Cưới

Hình Ảnh »

  • 7 câu nói giúp bạn hạ gục ngay một cô nàng thực tế
  • Hạnh phúc là con đường mình trải qua
  • Đặc sản lươn thành Vinh
  • Chuẩn bị cơm hộp văn phòng ngon đẹp chỉ cần 30 phút
  • Hai món ngon từ hến ấn tượng du khách đến Huế
  • 9 điều một 'ma mới' nên khắc cốt ghi tâm bắt đầu công việc
  • Nhìn vào bàn tay, đây là những dấu hiệu để phát hiện căn bệnh bạn đang mắc
  • Ngọc Linh xinh tươi với sắc hồng
  • Đằng sau ánh mắt...
  • Nhiều trẻ không được bú sữa mẹ do mẹ thiếu kiên nhẫn
  • Bà Tưng tạo dáng bên Hồ Gươm sau phẫu thuật
Nhà Xinh