Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

TapChiCongSo.Vn-Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.

Nguyên liệu:

– Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê
– 300g nấm bào ngư hoặc nấm rơm
– 1 quả cà chua nhỏ
– 2 bìa đậu phụ
– Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt
– Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm
– Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu
– Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm
– Dầu điều
– Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)
– Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Cách làm:

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 1:

– Nấu nước dùng củ cải, bắp cải, súp lơ rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi lấy nước dùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối, đun khoảng từ 30 – 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 2:

– Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 3:

– Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ, đổ dầu vào chảo, rán đậu đến khi vàng đều.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 4:

– Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao đập dập. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Lạc rang vàng, giã thô.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 5:

– Tiếp theo cắt phù trúc thành từng miếng vừa ăn, đun nóng dầu cho phù trúc vào rán vàng đến khi vàng đều, gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 6:

– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 7:

– Tiếp theo cho nấm, đậu phụ vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 8:

– Sau đó châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đậu phụ, tuyệt đối bạn không nên nêm xì dầu vào nồi nước dùng vì xì dầu sẽ làm món ăn bị chua.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 9:

– Tiếp tục đun sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc phần hành và rau mùi đã thái nhỏ vào nồi.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 10:

– Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 11:

– Sợi mỳ chần sơ qua nước sôi, nếu dùng mỳ quảng sợi khô bạn nêm ngâm sợi mỳ quảng vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước luộc đến khi sợi mỳ mềm, vớt mỳ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi mỳ không bị dính chùm.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Bước 12:

– Khi dùng, bạn xếp một ít rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy bát lớn, thêm một ít sợi mỳ, chan nước dùng kèm với đậu phụ, nấm, nước dùng ăn kèm mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc bẻ nhỏ, bên trên rắc một ít lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn có thể pha thêm xì dầu hay chao trắng, ăn kèm nếu nhạt.

Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Cún Khang

Tags: , , ,

Bài viết khác »

MAY ÁO THUN »

May Áo Thun

FACEBOOK »

Đồng Phục Công Sở »

Đồng Phục Công Sở

Món Ngon »

Ẩm Thực

CUOI.COM.VN »

Cưới

Hình Ảnh »

  • Mẹo từ chối tình yêu với chàng đồng nghiệp
  • Xét sự hòa hợp của tuổi Nhâm Thân - Bính Dần
  • Ngắm mẫu bàn ăn cực độc đáo với họa tiết thêu chữ thập
  • Ngày ăn hỏi năm 2016 và đám cưới năm 2017
  • Ảnh cưới trong nhà lãng mạn và tự nhiên
  • Khi sếp trung thành với nhân viên
  • Đại học FPT có Hiệu trưởng trẻ nhất Việt Nam
  • Cardigan dáng dài cho tiết trời thay đổi
  • Thời trang màu sắc ngộ nghĩnh cho bé trai
  • Nội thất bằng da cho nhà đẹp sang trọng hơn
  • Ngan chặt, bún măng cho bữa trưa xôm tụ
Nhà Xinh