Bún cá rô rau cần

Bún cá rô rau cần

TapChiCongSo.Vn – Chả cá và cá chiên giòn quyện cùng vị ngọt thơm của rau cần, chua nhẹ của cà chua và chanh tạo nên hương vị thanh tao mà không ngấy.

Nguyên liệu:

aothundep

– 0,8 kg filê cá rô phi
– 3 quả cà chua
– 1 mớ rau cần
– Nước hầm xương
– Hành lá, hành phi, tỏi
– Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
– Bún.

Cách làm:

– Lấy 0,3 kg filê cá ướp sơ với lớp muối mỏng, đậy kín cho vào tủ lạnh để chiên sau.

– 0,5 kg filê cá còn lại cắt miếng nhỏ, đem xay rồi ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ đường, 1 thìa canh dầu ăn, chút xíu muối, tiêu, hành, tỏi băm nhuyễn. Trộn tất cả thật đều rồi cho vào tủ lạnh để thêm khoảng 1 giờ cho cá thật lạnh, sau đó đem ra cho vào máy quết đến khi cá dẻo mịn.

– Cho cá vào một tấm màng bọc thực phẩm lớn, dàn đều cho cá mỏng ra như ý muốn.

– Bắc một chảo dầu nóng, dùng muỗng xắn từng miếng chả thả vào chảo dầu và chiên. Như vậy chả sau khi chiên xong sẽ có từng miếng nhỏ mỏng mỏng vừa ăn.

– Dùng chảo chiên chả để chiên phần filê cá còn lại cho giòn.

– Ở một nồi khác, phi thơm ít đầu hành, cho cà chua cắt múi cau vào, xào sơ với muối và đường để cho cà chua giữ màu đẹp. Cho nước dùng xương vào nấu sôi, nêm nếm lại theo khẩu vị. Khi bắt đầu ăn thì thả chả cá chiên vào và múc ra tô ăn liền tránh để chả cá trong nồi nước dùng lâu sẽ làm chả mềm không ngon.

– Xếp bún ra tô, cho vài miếng cá chiên giòn lên trên, chan nước dùng cùng cà chua, chả cá, rắc hành lá cùng hành phi lên trên là hoàn tất.

– Chần nhanh rau cần trong nồi nước dùng sôi để ăn kèm với bún cùng bát mắm mặn, ớt cắt khoanh. Khi ăn vắt thêm lát chanh vào tô bún sẽ làm bún ngon hơn.

Bún cá rô rau cần

Bếp Nhà Béo

Tags: , ,

Bài viết khác »

Địa Chỉ Đặt May Áo Thun »

Địa Chỉ Đặt May Áo Thun

FaceBook »

Xem Tướng »

Xem Tướng

Món Ngon »

Ẩm Thực

Đồng Phục Công Sở »

Thư Viện Ảnh »

  • Thăm thẳm Lý Sơn
  • Người nói yêu em đi
  • 3 hỗn hợp đắp mặt đơn giản mà hiệu quả giúp se lỗ chân lông
  • Hoa hồng socola lên ngôi trên thị trường quà 8/3
  • Ước mỗi ngày của con đều là hạnh phúc
  • Xem tướng trán đoán tính cách và trí tuệ của con người
  • Chọn set đồ dạo phố hợp thời tiết cho ngày cuối tuần
  • Đừng bao giờ nói: 'Tiền không quan trọng, tôi vào làm để lấy kinh nghiệm'
  • Trai công sở: Tính xấu vô vàn
  • Những quán ăn xứ Quảng đông khách ở Sài Gòn
  • Mùa hè rực rỡ với tone màu vàng chanh
  • Căn hộ màu neon cuốn hút của nàng độc thân